Groente Walhalla, Niven Rijswijk

Niven in Rijswijk is een restaurant met een Michelinster. De keukenbrigade staat onder leiding van Niven Kunz, die al sinds zijn 24ste een Michelinster op zijn naam heeft staan! Hij kookt met 80% groenten en 20% vlees of vis. Voor hem is deze 80/20 filosofie helder én logisch; in zijn keuken gaan groenten altijd voor. Niet alleen omdat hij dit beter vindt, maar vooral omdat hij koken met groenten het allerleukste vindt. Verwacht een avond die bol staat van culinaire verrassingen.

In het pand van het restaurant is ook Klein-Hotel gevestigd. Klein omdat er maar twee kamers zijn. Wil jij dus zonder zorgen gebruik maken van het heerlijke bijpassende wijnarrangement, dan kan je met een gerust hart blijven slapen. Van tevoren boeken lijkt mij wel verstandig, aangezien er maar twee kamers beschikbaar zijn. Een nacht voor twee personen inclusief ontbijt kost je 150 euro en ze promoten deze overnachting met: “de champagne staat altijd koud”.

restaurantniven.nl